БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ БУЛКИ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 50 минут. 25 г сливочного масла, 1 яйцо,50 г черствой булки, 200 мл бульона, соль

Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить соль, сырое яйцо, хорошо вымесить, ввести протертые белые сухари и 5-10 мл воды и замесить тесто. Дать постоять для набухания 30-40 минут, выделать клецки величиной с крупную вишню и отварить их в подсоленной воде. При подаче клецки положить в чашку и залить горячим бульоном. Клецки можно приготовить с добавлением мускатного ореха или острого сыра.