ТЕФТЕЛИ СЕЛЕДОЧНЫЕ «ПТИЧЬИ ГНЕЗДА», блюдо норвежской кухни. Время приготовления — 30 минут

100 г сельди, 20 г каперсов или 20 г соленых огурцов, 2 яичных желтка, 30 г анчоусов, 30 г репчатого лука, 30 г зеленого салата

Сельдь вымачивают, разделывают на чистое филе и мелко рубят вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы формуют тефтели. В середину каждой тефтели кладут вареные яичные желтки. Подают тефтели на листьях зеленого салата.