ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 35 минут. 80 г фасоли, 15 г масла растительного, 4 г сока лимонного, 24 г лука репчатого, соль

Предварительно замоченную белую фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и протереть в горячем виде через сито. Когда пюре остынет, переложить его керамическую посуду и растереть, добавляя понемногу растительное масло, лимонный сок или лимонную кислоту. Посолить, смешать с мелко нарубленным луком.