ЗАПЕКАНКА БРУСНИЧНАЯ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут. 6 яиц, 1/2 стакана сахара, 100 г масла, 0,5 чайной ложки корицы, 300 г бисквита или молотых сухарей, 400 г брусники, 1 столовая ложка масла

Отделить яичные желтки от белков. Масло растереть с сахаром и яичными желтками, добавить корицу, затем бисквит или измельченные сухари, бруснику и хорошо взбитые с сахаром белки. В смазанную жиром и посыпанную сухарями форму положить массу и печь в духовке в течение 30 минут. Подавать с горячим или холодным молоком.