КАЛИТКИ С ПШЕННОЙ КАШЕЙ, блюдо русской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут

2 стакана муки (ржаной или пшеничной; 1 стакан жидкости ( воды, молока, простокваши, сметаны в любых соотношениях); соль по вкусу

Для начинки: 1 стакан пшена; 2 стакана молока или воды; 2 столовые ложки сливочного масла; соль по вкусу

Пшено промыть, поместить в глиняный горшок, залить молоком или водой, добавить масло, посолить, поставить в духовку и сварить рассыпчатую кашу

Замесить тесто, дать расстояться в течение 20 минут. Разделать на шарики, раскатать лепешки, положить на середину каждой начинку и защипать края и выпечь. После выпечки калитки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка получилась мягкой.