КАША ПЕРЛОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ, второе блюдо русской кухни. Время приготовления — 25 минут. 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г сливочного масла, соль

Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает. Подавать с молоком, маслом или со шкварками с луком.