ОКУНИ ВАРЕНЫЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 35 минут. 500-600 г речного окуня, 1 морковка, 1 луковица, 1/3 стакана 3% уксуса, 1-2 корня петрушки, лавровый лист, соль, перец горошком по вкусу, 1 лимон, 2 пучка петрушки

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой, перцем и лавровым листом

Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 минут до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить от кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимона. На отдельной тарелке, отваренный горячий картофель, обсыпанный мелко рубленной зеленью петрушки.