СЕЛЬДЬ С ГАРНИРОМ, холодная закуска — блюдо русской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут

1 сельдь средних размеров; 2 ст. ложки растительного масла

Для гарнира: 2 картофелины; 1 отварная морковь; 1 отварная свекла; 1 свежий огурец; 1 томат; 1 луковица; 2 яйца; 1 пучок зеленого лука

Предварительно вымоченную в воде или молоке сельдь разделать на филе, нарезать тонкими ломтиками наискосок

Приготовить гарнир: картофель, свеклу, морковь нарезать мелкими кубиками, огурец — кружочками, репчатый лук — кольцами, зеленый лук измельчить, сваренные вкрутую яйца нарезать на 4 части

Нарезанные овощи уложить на селедочницу, а на них — ломтики сельди. Украсить блюдо, расположив голову и хвост сельди по краям селедочницы. Вокруг сельди уложить оставшиеся нарезанные овощи, полить растительным маслом

Калорийность 1 порции (50 г сельди/ 125 г гарнира) — 230 ккал.