КРАБЫ ПО-СИАМСКИ, блюдо тайской кухни. Время приготовления — 70 минут. 80 г мяса крабов, 30 г репчатого лука, 0,2 г лимонной кислоты, 5 г растительного масла, 1 г имбиря, 0,1 г черного молотого перца, соль
Для теста: 30 г муки, 1 яйцо, 30 мл молока , 20 г растительного масла
Для соуса: 70 г репчатого лука, 15 г томатного пюре, 3 г чеснока, 1 г имбиря , 15 г растительного масла, перец, соль
Мясо крабов или креветок смешивают с рубленым луком, солью, перцем, разведенной лимонной кислотой или лимонным соком, растительным маслом, имбирем, черным молотым перцем, солью и оставляют в маринаде на 1 час. Из муки, яиц и молока замешивают тесто — кляр. Кусочки крабов (креветок) отжимают от маринада, обмакивают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета
Подают тотчас же с рассыпчатым рисом. Отдельно подают соус
Приготовление соуса. Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле, добавляют имбирь и чеснок. Затем чеснок удаляют, вводят томатное пюре, перемешивают, солят и перчат.
2maneuver пишет
Январь 13 2022 @ 4:47
3onlooker…
…