СВИНИНА С ПОБЕГАМИ БАМБУКА, блюдо тайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 35 минут

2 столовые ложки растительного масла; 4 очень тонко нарезанных зубчика чеснока; 350 г постной свинины, нарезанной очень мелкими кусочками; 115 г мелко нарубленных или нашинкованных консервированных побегов бамбука; 4 столовые ложки крупно нарубленного арахиса; 2 чайных ложки рыбного соуса; свежемолотый черный перец; 4 крупных стрелки зеленого лука, нарезанных тонкими колечками; веточки тайского базилика для сервировки

Разогрейте масло в сковороде «вок», добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, около 3 минут, пока чеснок не начнет менять цвет. Положите свинину и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте побеги бамбука и жарьте, помешивая, еще минуту

Добавьте арахис, рыбный соус, много черного перца и половину лука, перемешайте. Переложите в разогретое блюдо, посыпьте сверху оставшимся луком и веточками базилика.