ШАШЛЫК УЗБЕКСКИЙ, мясное блюдо узбекской кухни, рецепт на 1 порцию. 110 г баранины, 15 г репчатого лука

Для маринада: 0,6 г зиры, 25 г репчатого лука, 0,5 г красного перца, 13 г уксуса (3 %), 0,1 г семен кориандра

Баранину нарезают кусочками массой 12-15 г, соединяют с шинкованным луком, заливают маринадом, перемешивают и оставляют в холодном месте на 3-4 часа. Затем мясо нанизывают на шпажку и жарят над раскаленными углями. Гарнир — шинкованный лук, зелень петрушки.