САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ, холодная закуска — блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут

3 баклажана; 3 помидора; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; соль; перец

Баклажаны помыть, разрезать на две половинки и запечь в духовом шкафу. Затем вынуть ложкой середину, смешать мякоть с толченым чесноком, посолить, поперчить, выложить на тарелку, посыпать колечками лука и украсить четвертинками помидоров.