ЦЫПЛЯТА В СМЕТАНЕ, второе блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут

600 г цыплят; 1 стакан сметаны; 3 ст. ложки сливочного масла; 2 стакана пива; 1 ст ложка сухарей; 1 чайная ложка сахара; 500 г салата; 0,5 стакана сметаны; 1 яйцо; 3%-ный раствор уксусной кислоты

Цыплят укладывают в сотейник, поливают сливочным маслом и обжаривают в духовке до полуготовности, затем посыпают сухарями, заливают сметаной и тушат под крышкой до готовности

Зеленый салат перебирают, промывают, нарезают и заправляют сметаной, уксусом, солью, кладут в салатник и посыпают сверху рубленными, сваренными вкрутую яйцами. Готовых цыплят поливают сметаной, в которой они тушились, и подают с заправленным зеленым салатом.