КАРТОФЕЛЬ «ДОФИН», блюдо французской кухни. Время приготовления — 50 минут. 200 г картофеля, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 50 мл молока, 10 г швейцарского сыра, 10 г чеснока, мускатный орех, соль

Противень натирают чесноком, смазывают сливочным маслом, кладут на него нарезанный кружочками картофель, заправляют солью, перцем и мускатным орехом. Яйцо вливают в холодное молоко, смешивают, заливают этой смесью картофель и жарят в разогретом жарочном шкафу 40-50 минут

Незадолго до готовности картофель посыпают тертым сыром.