КАШТАНЫ ТУШЕНЫЕ, блюдо французской кухни. Время приготовления — 70 минут. 160 г каштанов, 5 г сливочного масла, сахар, соль, мята

Очищенные каштаны заливают холодной водой, солят, добавляют сахар, ветки душистой мяты, дают закипеть. Кладут сливочное масло, плотно закрывают крышкой и тушат на слабом огне около 1 часа. За это время каштаны впитывают всю жидкость и становятся мягкими.