БЛИНЧИКИ ФЛАМБЭ «КРЕП-СЮЗЕТ», десерт — блюдо французской кухни. Блинчики десертные сладкие, апельсиновый сок, сахарный сироп, масло сливочное, цедра одного апельсина, ликер «Гранд Мариньи», водка или коньяк

На разогретой сковороде растапливают сливочное масло, выкладывают туда блинчики и быстро их обжаривают

Горячие блины поливают ликером, поджигают и добавляют немного водки (или коньяка). После этого в сковороду вливают апельсиновый сок и сахарный сироп. Кипятят несколько минут. Затем добавляют апельсиновую цедру. Готовые блинчики выкладывают на тарелку, а оставшийся соус уваривают до уменьшения объема вдвое и поливают им блинчики

Предоставлено рестораном «Три пескаря».