ФУТАМАКИ, блюдо японской кухни. Небольшие кусочки филе тунца, лосося норвежского, судзуки (чилийского окуня); 1 лист нори (прессованные сушеные водоросли); японский рис; уксус; лимонный сок; авокадо; тобико (икра летучей рыбы); маринованный имбирь; васаби (приправа в виде пасты, по вкусу напоминающая хрен)

Отваривают рис вместе с солью и сахаром, добавляют немного уксуса и лимонного сока

На специальную бамбуковую сетку помещают лист нори. На него тонким слоем укладывают вареный рис, оставляя полоску с краю без начинки. Рис смазывают икрой летучей рыбы — тобико. Сверху выкладывают тонкие ломтики филе тунца, лосося и судзуки, а также полоски авокадо. Затем с помощью бамбуковой сетки формируют рулет

Смоченным ножом режут рулет на кусочки и укладывают их на тарелку в виде ветки с листьями. Блюдо украшают маринованным имбирем и пастой васаби

Предоставлено рестораном «Желтое море».