ЧАКЕН-ДЗУШИ (мешочки с икрой и крабами), блюдо японской кухни. Мясо краба; угорь копченый; красная икра; майонез; блинчики на основе даши (концентрированный бульон из морепродуктов); 1 лист нори (прессованные сушеные водоросли); маринованный имбирь; васаби (приправа в виде пасты, по вкусу напоминающая хрен)

Отделяют мясо краба и угря от костей и нарезают мелкими кусочками. Добавляют майонез и красную икру, тщательно перемешивают

На тонкие блинчики выкладывают полученную начинку. Лист нори нарезают на три полоски, которые по очереди смачивают в воде и складывают вдоль несколько раз. Лепешки собирают в мешочки, перевязывая их полосками нори. Лишнее тесто отрезают

Мешочки выкладывают на тарелку, сверху украшают красной икрой. Готовое блюдо оформляют маринованным имбирем и пастой васаби

Предоставлено рестораном «Желтое море».