ТАТЛЫ (ДОМАШНЯЯ ПОМАДКА), сладкое блюдо татарской кухни. Время приготовления — 50 минут. 1 кг сахара, 350 мл молока

Молоко вскипятить, всыпать в него сахар и варить, помешивая, 20-30 минут. Готовность помадки определить так: чайную ложку массы бросить в холодную воду; если образовался твердый шарик, помадка готова. Светло-коричневую массу вылить тонким слоем (2 см) на противень, остудить и нарезать фигурки любой формы.