МАНГО СО СЛИВКАМИ, десерт — блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 45 минут

1 стакан воды; 0,5 стакана сахара; 1 см палочки корицы; 3 очищенных от кожуры и нарезанных вдоль крупными ломтиками манго; несколько капель ванильной эссенции; 0,6 густых двойных сливок; 0,25 стакана рома

Налейте воду, положите половину сахара и палочку корицы в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, затем подержите на медленном огне 20-30 минут, помешивая время от времени, до загустения сиропа. Положите ломтики манго в сироп и подержите на медленном огне 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Выньте палочку корицы и добавьте ванильной эссенции. Переложите в блюдо для подачи на стол и дайте остыть

Накройте и заморозьте блюдо. Взбейте сливки с оставшимся сахаром до получения устойчивой массы

Вбейте ром. Подавайте в отдельном салатнике вместе с манго.