СУП КУРИНЫЙ С ТОРТИЛЬЯМИ, блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 55 минут

4 стакана куриного бульона; 1 чилли «пасилья»; 2 ст. ложки растительного масла; 4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см; 0,5 мелко нарезанной луковицы; 200 г нарезанного на кусочки отварного цыпленка; 2 ст. ложки свежего лимонного сока; соль; перец

Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в маленькую кастрюльку чилли, залейте кипящим бульоном и оставьте на 30 минут. Выньте чилли, удалите сердцевину и семена, мелко нарежьте

Отставьте в сторону

Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета

Обсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в растительное масло, оставшееся на сковороде

Если нужно, добавьте еще. Слегка обжарьте его в течение 4 минут до мягкости, но не до золотистого цвета. Вылейте весь бульон и держите на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку

Добавьте кусочки цыпленка, лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут

Поместите полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки, и сверху залейте горячим супом. Украсьте оставшимся рубленым чилли.