СУП-ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ, блюдо мексиканской кухни. Время приготовления — 120 минут. 150 г кукурузы, 150 мл воды, 150 мл молока, 20 мл сливок, 10 г сливочного масла, 1/2 яйца, 10 г кукурузных хлопьев

Зерна кукурузы молочной зрелости отварить в воде до мягкости. Затем влить молоко и варить еще 30 минут, после чего протереть через сито. Полученный суп заправить сливками, яичными желтками и сливочным маслом. При подаче к столу в суп положить вареные кукурузные хлопья.