ВАРНАДО А ЛА ПАРИЙА (ассорти из мяса и рыбы), блюдо мексиканской кухни. Филе осетрины; шампиньоны; маринованная куриная грудка; филе лосося; тигровые креветки; корейка из баранины; белое вино; красное вино; соус из томатийос (мексиканские зеленые помидоры); сальса из кактусов

Решетку мангала смазывают растительным маслом. На мангал выкладывают филе осетрины, целые шампиньоны, куриную грудку, филе лосося, тигровые креветки, нанизанные на маленький шампур, и кусочки баранины на косточке. Рыбу время от времени сбрызгивают белым вином, мясо — красным

Жарят в течение 20 минут

Готовое блюдо подают на минимангале с соусом из томатильос и сальсой из кактусов

Предоставлено рестораном Pancho villa.