КОФЕ ЯИЧНЫЙ, блюдо эстонской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 60 минут. 1-5 яиц; 1 стакан сливок; 100 г цикория; ржаная мука

К взбитым яйцам добавляют сливки, молотый цикорий, и столько ржаной муки, чтобы получилось густое тесто. Из теста скатывают тонкий жгут и нарезают его кусочками величиной с кофейное зерно

Запекают в духовке и размалывают

Молотый кофе заливают кипятком или молоком, доводят до кипения, дают постоять. Пьют горячий кофе с сахаром.