ГАЛУШКИ ИЗ ЯЧМЕННОЙ МУКИ, блюдо эстонской кухни. Время приготовления — 20 минут. 125 г молока, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 100 г ячменной муки, соль (по вкусу)

Из молока, соли, муки, яиц и растопленного масла замешивают тесто. Разделывают галушки и отваривают их в мясном бульоне или в подсоленной воде. Подают в горячем виде к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. В последнем случае отдельно подают свежее или кислое молоко.