ШИРЧОЙ (чай с молоком), таджикский напиток. Время приготовления — 20 минут. 150 мл молока, 2 г зеленого чая, 10 г сливочного масла, 1 г соли, 50 мл воды

В кипящую воду насыпают зеленый чай, заваривают, затем добавляют кипяченое молоко, соль, доводят до кипения. При отпуске заправляют сливочным маслом. Отдельно подают лепешки, хворост, сладости.