КАПУСТА ОТВАРНАЯ, блюдо швейцарской кухни. Время приготовления — 10 минут. По этому рецепту можно приготовить любую капусту: белокочанную; красную; брюссельскую

Вскипятить в скороварке воду. Положить в кипяток нарезанную капусту. Закрыть кастрюлю и варить капусту 5 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем положить под пресс, потом переложить на несколько минут в горячую духовку. Можно потушить с мясным соком, добавив немного чеснока.