ОКРОШКА АШХАБАДСКАЯ, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 15 минут. 300 г чала, 110 г отварной баранины, 40 г зеленого лука, 80 г огурцов, 20 г сметаны, 1 яйцо, 50 г укропа

Для чала: кефир 100 мл, вода 200 мл

Окрошку готовят из продуктов, указанных в раскладке. Допускается замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины — говядиной. Окрошку готовят и с картофелем, уменьшив количество мяса на 20 г

Для приготовления чала кефир смешивают с водой.