ГОВУРМА (баранина жареная), блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 40 минут. 170 г баранины, 20 г бараньего сала, 40 г репчатого лука, 5 г зелени петрушки, 10 г укропа, соль, специи

Баранину (тазобедренная часть) без костей нарезают кусочками массой 25-30 г, солят, посыпают перцем и жарят до готовности

При подаче посыпают жареным луком и зеленью. Говурму используют и для приготовления других блюд.